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2 1/2
lb. (1.1kg) boeuf à ragout en cubes
1/3
tasse (75ml) farine tout usage
1 c.à
soupe (15ml) huile de cuisson
14 oz.
(398 ml) ananas broyé, en conserve, égoutté
14 oz.
(398ml) sauce tomate, en conserve
14 oz.
(398ml) pèches tranchées, en conserve, non
égoutées
1
oignon moyen, haché
1/2
tasse (125ml) raisins secs
1
gousse d'ail, émincée (ou 1/4 c. à thé (1ml) de
poudre d'ail)
1 c. à
soupe (15ml) bouillon de boeuf en poudre
2 c. à
thé (10ml) poudre de cari
1/4 c.
à thé (0.5ml) poivre
1/8 c.
à thé (0.5ml) cardamome moulue
1/8 c.
à thé (0.5ml) coriandre moulue
1/8 c.
à thé (0.5ml) cumin moulue
Enrober le boeuf de farine. Chauffer l'huile
dans une poêle à frire à feu mi-fort.
Faire
revenir le boeuf jusqu'à ce qu'il ne soit plus
rose.
Verser
le tout dans une mijoteuse de 3.5L (3 1/2 pte)
Mêler
les 12 prochains ingrédients dans un grand bol.
Remuer. Verser sur le boeuf.
Couvrir.
Cuire
à feu doux pendant 8 à 10 heures ou à feu vif
pendant 4 à 5 heures.
Donne
8 tasses (2L)
La
sauce est abondante. À servir sur du riz.
250ml
(1 tasse): 386 calories; 14.4 g. de matières
grasses totales; 623 mg. de sodium; 33 g. de
protéine`; 32 g. de glucides; 3 g. de fibres
alimentaires.
Source
Jean Pare
© Louve
Lise |
