Jambalaya épicée aux crevettes et saucisses.

2 tasses saucisse, en dés

1 lb crevettes congelées, décortiquées et nettoyées (dégelées)

2 oignons moyens, hachés grossièrement

2 branches de céleri, tranchées

1/2 poivron vert, épépiné et en dés

1/2 poivron rouge, épépiné et en dés

1 boîte de 28 onces de tomates entières

1/4 de tasse de purée de tomates

3 gousses d'ail émincées

1 c.thé de persil sec

1 c.thé thym

1. c.thé de sauce Tabasco

2 clous de girofle

2 c. table huile d'olive

1 tasse riz blanc non cuit.

Faites brunir la saucisse à feu moyen dans un large poêlon, en remuant jusqu'à

ce que tous les côtés brunissent. Ajoutez la saucisse au pot de céramique.

Ajoutez le reste des ingrédients, à l'exception des crevettes, au pot de céramique

et mélangez bien, Couvrez et faites cuire pendant 8 heures à faible température

ou 4 heures à haute température. Une heure avant de servir, mettez au

réglage élevé et incorporez les crevettes.

© Louve Lise