Minestrone aux légumes

2 tasses bouillon de légumes ou de poulet

2 tasses jus de tomates

1/2 c. thé feuilles de basilic séchées

1/2 c. thé de sel

1/4 c. thé de feuilles d'origan séchées

1/4 c. thé de poivre

2 carottes moyennes, hachées (1 tasse)

2 branches de céleri, hachées (1 tasse)

1 oignon moyen, hachés (1/2 tasse)

1/2 tasses de champignons frais (3 onces)

2 gousses d'ail émincées

1 boîte de 20 onces tomates en dés, non égouttées

1 tasse de rotinis non cuits

fromage parmesan râpé , si désiré

Mélangez tous les ingrédients dans la mijoteuse, sauf les pâtes et le fromage.

Couvrez et faites cuire à feu bas pendant 7 à 8 heures, ou jusqu'à ce que les légumes

soient tendres. Incorporez les pâtes. Couvrez et faites cuire à feu élevé

pendant 15 à 20 minutes, ou jusqu'à ce que les pâtes soient tendres. Saupoudrez

chaque portion de fromage.

© Louve Lise